| 우리는 일반적으로 지방은 우리 몸에 나쁜것이라고 인식합니다. 그러나 그것은 우리가 지방을 잘 알지못해 지방이에게 누명을 씌운것입니다. MBC 다큐스페셜 '지방의 누명'을 통해 이 오해에 대한 진실이 밝여진바 있습니다. 지방에 대한 오해와 진실을 알아보고 키토 다이어트 식단에 대해 알아보겠습니다. |
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지방에 대한 오해
일반적으로 우리는 지방은 우리 몸에 나쁜것이라고 생각합니다.
이것은 우리 몸에 쌓인 지방과 먹는 지방을 혼동하여 생기는 오해입니다.
다이어트를 하다보면 몸속에 지방을 분해하는 것이 목적이지만
우리 몸의 건강을 위해 필수 지방산을 섭취하는것도 매우 중요합니다.
우리 몸에 쌓이는 지방은 탄수화물에서 합성된 중성지방입니다.
기름에 있는 식품을 섭취하면 몸에 안좋다고 알려져 있지만
기름의 종류에 따라 몸에 유익한 기름과 몸에 유해한 기름이 있습니다.
간단한 예를들면 올리브유와 마가린을 비교해보면 알수 있습니다.
올리브유는 우리몸에 유익한 좋은 기름인 반면 마가린은 우리몸에 아주 해로운 기름에 속합니다.
LCHF는 기본적으로 좋은 지방을 많이 섭취하는 것이 신체에 악영향을 주지 않고,
탄수화물의 섭취보다 오히려 좋다는 점을 강조합니다.
또한 양질의 지방은 성인병의 원인이 되는 것으로 보지 않고
탄수화물 과섭취로 인한 비만 등으로 체내에 이미 보유하고 있는 내장지방 등에서 발생하는 것에 집중합니다.
또한 혈관 내 당분의 상승으로 인한 염증 등도 성인병의 큰 원인으로 지목하고 있습니다.
핵심은
양질의 지방을 섭취하고
탄수화물의 과잉섭취를 배제하며
당분 섭취를 줄이라는 것입니다.
지방을 먹는 이유
탄수화물을 먹어서 살을 빼는 사람들은 탄수화물을 통해 체지방을 태우는 것이라고 할 수 있습니다.
저탄고지의 경우 탄수화물 대신 지방을 섭취하고 몸의 주원료로 삼아 체지방을 태우는 것입니다.
이것이 탄수화물을 섭취할 때보다 더 효과적이라는 것이 키토제닉 다이어트의 이론입니다.
지방을 먹는 방법
개인의 건강 상태와 체질에 따라 키토식단이 다르게 구성해야하지만
일반적인 기준으로 말하자면,
탄수화물은 최대한 적게
단백질은 체중의 2배
나머지는 지방으로 채우기
지방 70%, 단백질 20%, 탄수화물 10%
가장 기본적인 식단으로는
고기, 소금, 잎채소, 오일
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